Ausrangierte Spirituosen kommen in Deutschland an – Spirituosen-Journal.de

Als Teil der 2018 gegründeten Discarded Spirits Company will das schottische Familienunternehmen William Grant & Sons ausgewählte Spezialitäten und Spirituosen nach dem Prinzip „Zero Waste“ anbieten. Das über die Jahre um einen Wermut, eine Spirituose auf Rumbasis und einen Wodka gewachsene Sortiment kommt nun auch nach Deutschland. Hergestellt werden die als neu beworbenen Spezialitäten und Spirituosen in der Girvan Distillery in den schottischen Lowlands, wo unter anderem auch Hendrick’s Gin hergestellt wird.

Discarded Sweet Cascara ist ein roter und süßer Wermut. Basis ist der Likörwein, mit dem die für die Whisky-Reifung bestimmten Fässer vorbelegt wurden. Die Basis ist angereichert mit einem Extrakt aus Wermut und einem Extrakt aus Cascara, der häufig weggeworfenen Schale roter Kaffeekirschen. Abgefüllt wird mit einem Alkoholgehalt von 21 Prozent und einem Zuckergehalt von über 130 Gramm pro Liter. Anscheinend wird kein Farbstoff verwendet. Die offizielle Degustationsnotiz verspricht ein Aroma von dunkler Schokolade, Kaffee, Kirsche, Rotwein, Feige und Zimt. Der Geschmack ist würzig und fruchtig. Erdbeermarmelade, Tannin-Rotwein, Kirschen, Espresso, dunkle Schokolade, Holzkohle, Holz und Zimt. Reich an Kirsche, Vanillecreme und Erdbeer-Finish, ausgewogen durch Rotwein-Tannin.

Weggeworfene Bananenschale ist ein Getränk auf Rumbasis. Basis ist karibischer Rum, mit dem die für die Whiskyreifung bestimmten Fässer gefüllt wurden. Hinzu kommt ein Extrakt aus Bananenschalen, die normalerweise entsorgt werden. Er wird mit einem Alkoholgehalt von 37,5 Prozent abgefüllt. Es ist nicht bekannt, ob es eine Süßung gibt. Der Farbstoff wird offenbar nicht verwendet. Laut den offiziellen Verkostungsnotizen entfaltet sich ein Duft von Bananenbrot, Sirup, Zimt und Karamell. Der Geruch von Bananenbrot weicht am Gaumen Banoffee Pie, mit Noten von klebrigem Toffeepudding, Fudge und Milchschokoladenrosinen. Den kristallisierten Ingwer im Nachgeschmack erhitzen.

Für den Discarded Pele de Uva, einen Wodka, wird aus dem Trester ein Alkohol gewonnen. Andererseits gibt es einen Alkohol, der bei der Entalkoholisierung von Wein entsteht, nämlich Chardonnay aus Spanien. Er wird mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent abgefüllt. Es ist nicht bekannt, ob eine Süßung auftritt. Die offizielle Degustationsnotiz verspricht ein knackiges Aroma mit Noten von frischen grünen Äpfeln, die sich in Mandelcroissants mit einer leichten Litschi-Note übertragen sollen. Ein köstlicher Gaumen, mit fruchtigen Noten von Williamsbirne, Guave und Sternfrucht. Ein kräftiger rosa Pfeffer-Finish.

William Grant & Sons Disposable Spirits sind seit kurzem in Deutschland im gut sortierten Fachhandel erhältlich. Die empfohlenen Preise betragen 17,99 € für die 0,5-l-Flasche Descarte Doce Cascara, 28,99 € für die 0,7-l-Flasche weggeworfene Bananenschale und 29,99 € für die 0,7-l-Flasche weggeworfene Traubenschale. Bei der Flasche ist die Rede von mindestens 65 Prozent recyceltem Glas, Etiketten aus Zuckerrohrabfällen und Verschlüssen aus 100 Prozent recyceltem Zink und überschüssigem Korkgranulat.

Quelle: William Grant & Söhne

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