Dänischer Traumkuchen: Veganes Rezept mit Brun Farin Ersatz

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Der dänische Traumkuchen macht seinem Namen alle Ehre. Saftig, aromatisch und schnell gemacht. Hier verraten wir dir, wie du leckeres veganes Gebäck zubereitest.

Traumkuchen ist ein beliebtes Gebäck in Dänemark. Eine luftige Kuchenkruste wird mit Kokosraspeln und Karamellaroma verfeinert. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen.

Der Kuchen ist schnell zubereitet und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut. Außerdem ist es leicht zu tragen. Es eignet sich daher wunderbar für unterwegs oder als Snack zwischendurch.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den dänischen Traumkuchen mit rein pflanzlichen Zutaten zubereiten.

Pflanzliche Zutaten für die vegane Variante

Traditionell wird der dänische Traumkuchen mit Butter, Milch und Eiern zubereitet. Aber auch Veganer müssen nicht auf den Kuchen verzichten. Diese Zutaten lassen sich leicht austauschen:

  • Milch: Ersetzen Sie Kuhmilch durch Pflanzenmilch deine Entscheidung. Um den Teig besonders fluffig zu machen, eine Portion mitverwenden. Sprudel.
  • Butter: vegane Margarine kann Butter beim Backen leicht ersetzen.
  • Eier: Anstelle von Eiern empfehlen wir in diesem Rezept Bananen- oder Apfelmus benutzen. Beides kann den Teig binden und den Kuchen schön saftig machen.

Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Zutaten darauf, dass diese aus biologischem Anbau stammen. Bei der Bio-Landwirtschaft es werden keine chemisch-synthetischen Pestizide verwendet. Das schont die Umwelt und unterstützt den ökologischen Landbau.

Kaufen Sie Produkte, wann immer es möglich ist Der Regionzu Transportwegen und dergleichen CO2-Emissionen reduzieren. Da es sich bei Kokosraspeln nicht um ein regionales Produkt handelt, solltest du sparsam damit umgehen.

Brun Farin: Zucker mal anders

Brun Farin ist ein spezieller Zucker, der dem Kuchen seinen Karamellgeschmack verleiht.
Brun Farin ist ein spezieller Zucker, der dem Kuchen seinen Karamellgeschmack verleiht.
(Foto: CC0 / Pixabay / ckjeziorny)

Brun Farin verleiht dem dänischen Traumkuchen die Karamellnote. Spezialzucker ist dem braunen Zucker sehr ähnlich. Allerdings ist es etwas feuchter und weicher.

Wenn Sie Brun Farin nicht im Laden finden, mischen Sie diese Alternative. Für 250 Gramm Brun Farin benötigen Sie:

  • 225 Gramm brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Zuckerrübensirup

Kombinieren Sie Sirup und Zucker und verwenden Sie den feuchten Zucker wie Brun Farin im Rezept.

Traumkuchen selber machen: So geht’s

Kokosflocken machen den Kuchen besonders saftig.
Kokosflocken machen den Kuchen besonders saftig.
(Foto: CC0 / Pixabay / Vijayanarasimha)

dänische Traumtorte

  • Vorbereitung: etwa 25 Minuten
  • Ruhezeit: etwa 5 Minuten
  • Koch-/Backzeit: nur 30 Minuten
  • Menge: 12 Portionen