Eintopf mit Schweinelende und getrockneten Tomaten – Ciao Italia!

Aktualisiert: 05.12.2022 – 18:50

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Deftiger Eintopf mit Schweinefilet und getrockneten Tomaten


Rustikal, herzhaft und einfach zuzubereiten: Das ist unser Eintopf mit Schweinefilet und sonnengetrockneten Tomaten!

Foto: StockFood / Hilden Smith, Eva

Rustikal, herzhaft und einfach zuzubereiten: Das ist unser Eintopf mit Schweinefilet und sonnengetrockneten Tomaten!

Dieser deftige Eintopf mit Schweinefilet und sonnengetrockneten Tomaten erinnert an deftige Hausmannskost bei Cucina Italiana!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Schweinefilet
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Chilischote (rot)
  • 50 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 80 g Speck (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz; aus der Mühle)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • Thymianspitzen; zu schmücken

Ungefähr pro Portion:

  • 623 Kalorien
  • 51 Gramm Fett
  • 8 Gramm Kohlenhydrate
  • 51 g Eiweiß

Installationszeit:

  • ca. 10 Minuten (plus 20 Minuten Kochzeit)

Und so wird es gemacht:


  1. Den Schweinerücken trocknen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Chilischote waschen, putzen und hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit dem Speck goldbraun anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und gut mischen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und eindicken lassen. Die Tomaten dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen und andicken, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
  4. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Strunk entfernen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional noch etwas Sahne hinzugeben und mit Thymianspitzen garniert servieren.


Cucina Italiana – das bedeutet so viel wie italienische Küche. Diese zeichnet sich durch vollmundige und einfache Gerichte aus, mit wenigen, aber gut ausgewählten und aufwendigen Zutaten. Das macht diesen herzhaften Eintopf mit Schweinefilet und sonnengetrockneten Tomaten so besonders.


Dafür sprechen der Geschmack des gerösteten Specks, die leicht würzige Note der Paprika und die Verwendung von Thymian. Das Ergebnis ist der volle Geschmack, der diesen Eintopf zu wahrem Soul Food und herzhafter Füllung macht.

Weitere köstliche und sättigende italienische Rezepte finden Sie auf unserer Themenseite. Und wenn Ihnen die einfache Art, dieses Eintopfgericht zuzubereiten – übrigens Eintopf – gefallen hat, probieren Sie unbedingt unseren cremigen Rosa-Pfeffer-Hähncheneintopf, unsere cremige Brokkoli-Makkaroni-Käse-Suppe und für Vegetarier unsere würzige orientalische Aubergineneintopf mit Kichererbsen!

Wenn Sie Thymian aus dem Kräutertopf selbst verwenden möchten, beachten Sie unsere Tipps zur richtigen Anwendung und Pflege im Winter:



Bleibt nach einem vollmundigen Hauptgang noch Platz für ein süßes Dessert? Dann tauchen Sie ein in die Welt der Dolci der feinen italienischen Küche:



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