Linsen-Kokos-Suppe: ein schnelles Rezept für Eilige

Und so wird es gemacht:

1. Zuerst die Möhren waschen und schneiden oder raspeln. Dann Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Zwiebel- und Ingwerwürfel in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und nach einer Weile die Linsen. Gießen Sie nun den Pfanneninhalt mit der Kokosmilch und der Brühe auf und mischen Sie die gehackten Tomaten unter. Alles zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen.
3. Die Suppe mit den Gewürzen verfeinern und weitere 5 Minuten kochen. Auf Wunsch können Sie vor dem Servieren frischen Koriander, gehackten Pfeffer und einen Löffel Crème fraîche (vegan) hinzufügen.

Diese knallrote Kokos-Linsen-Suppe überzeugt durch ihren Geschmack und kann sich auch sehen lassen. Du weißt, dass er immer mit dir isst. Deshalb garnieren wir die Suppe mit gehacktem frischem Koriander, etwas Pfeffer und einem Klecks Crème fraîche. Wenn Sie keine oder alle dieser Zutaten verwenden möchten, können Sie sie auch überspringen. Die Suppe schmeckt trotzdem fantastisch.

Die Kombination aus Linsen und Kokosmilch, dazu etwas Karotte und Tomate, ist in den unterschiedlichen Geschmacksnuancen einfach unschlagbar. Fruchtig, exotisch, dazu noch cremige Konsistenz! Und dank allerlei Gewürzen und Ingwer auch noch sehr scharf und leicht scharf. Na, haben wir Sie überzeugt?

Schauen Sie sich auch die unzähligen anderen Suppen an, die wir hier bei BILD der FRAU bereits für Sie zubereitet haben. Aber vorher sollten Sie sich das folgende Video ansehen. Denn wer Suppe kocht, läuft Gefahr, Fehler zu machen. Welche das sind, erfährst du sofort – Film von:

Jetzt, wo es warm ist, lieben wir auch kalte Suppen. Sie kommen mit allerlei Gemüse oder Obst und sind herrlich erfrischend. Gönnen Sie sich die Melonen-Gazpacho und diese kalte Gemüsesuppe. Diese frischen Suppen sind auch verlockend:

Weitere Suppen und schnelle Rezepte gibt es auf unserer veganen Themenseite.

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