Schnelle Rezepte für die Sommerparty auf dem Balkon und im Garten

Im Sommer macht das Feiern im Freien viel Spaß. Spontane oder geplante Mini-Partys mit Freunden auf dem Balkon oder im Garten selbst gehören für viele zu den Sommermonaten dazu. Wie können Sie Ihren Gästen die Nacht versüßen? Natürlich mit leckerem Essen. Hier sind unsere Lieblingsrezepte (weil sie lecker und unkompliziert sind) für einen unvergesslichen Abend mit Freunden…

Schnelle Snack-Rezepte für die Sommerparty – und das ganz ohne Grillen

Einfach und lecker: Lecker, frisch zubereitet und einfallsreich soll das Sommerbuffet sein. Damit der Aufwand überschaubar und die Zutaten überschaubar bleiben, braucht es ausgefeilte Sommerrezepte. Wer nicht grillen möchte, bekommt Snacks, die trotzdem satt machen und glücklich machen. Für echte Feinschmecker haben wir die besten Snacks für einen gelungenen Sommerabend zusammengestellt.

Leckere Snacks für ein luxuriöses Sommerfest im kleinen Kreis

Eine gute Vorbereitung auf das Sommerfest sorgt für entspanntes Feiern. Unser Mini-Burger kann am Vortag zubereitet werden, ebenso Hummus mit orientalischer Note. Den marinierten Schafskäse und die Melonenwürfel vor dem Festessen auf Spieße stecken.

Rezept Nr. 1: Pizzabrot

Praktisch, lecker und schnell gemacht: Herzhafte Brötchen, die wie eine Pizza belegt sind. Perfekt als Snack, denn statt eines dünnen Bodens liegen die Brötchen gut in der Hand und lassen sich entspannt essen.

Sie benötigen für 6 – 8 Personen:

• 2 Stück Baguettebrot
• 2 Tassen saure Sahne
• 2 Beutel geriebener Käse
• 2 Päckchen Kochschinken
• 1 Zwiebel
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

So wird es gemacht:

• Die Baguettestangen in Scheiben schneiden.
• Schinken und Zwiebel hacken und mit geriebenem Käse, Sauerrahm und Schnittlauch mischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Baguettescheiben verteilen.
• 20 Minuten bei 170 Grad backen.
• Etwas abkühlen lassen und dann servieren.

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Rezept Nr. 2: Mini-Cheeseburger

So schnell, so gut: Cheeseburger-Muffins sind der Hit auf jeder Party. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken einfach köstlich, besonders nach einem stressigen Arbeitstag.

Für 12 Muffins benötigst du:

• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Speiseöl
• 450 g Hackfleisch
• 1 Löffel Tomatenmark
• 100 g Gewürzketchup
• 1 Löffel Senf
• Salz und Pfeffer
• 125ml Wasser
• 30 Gramm Butter
• 250 Gramm Weizenmehl
• ½ Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• eingelegte Gurken
• 3 Scheiben Käse
• Schnittlauch
• 40 Gramm Sesamsamen

So wird es gemacht:

• 12 Muffinformen einfetten und mit Sesam bestreuen.
• Das Wasser erhitzen und die Butter darin schmelzen.
• Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten.
• Tomatenmark, Senf, Gewürzketchup und 3 Teelöffel Gurkenwasser dazugeben.
• Die Hefe in das Mehl bröckeln, das Wasser hinzugeben und mit einem Mixer verrühren.
• Den Teig abdecken und ruhen lassen.
• Wenn der Teig größer geworden ist, nochmals durchkneten und in zwölf Stücke teilen. Dann in Scheiben rollen und in Muffinförmchen legen.
• Die Hackfleischmischung darauf verteilen.
• 15 Minuten bei 200 Grad backen.
• Die Käsescheiben vierteln und auf den Muffins verteilen. Zurück in den Ofen für ein paar Minuten, bis der Käse schmilzt.
• Mit Gurken und Schnittlauch garnieren.

Rezept Nr. 3: Feta-Melonenwürfel mit mildem Pfeffer

Bringen Sie Farbe ins Buffet: Wassermelone ist lecker und besonders im Sommer sehr erfrischend. Melonenwürfel bekommen mit mariniertem Feta-Käse und grünem Pfeffer eine gesunde Note.

Sie benötigen für 2 Portionen:

• 60 g Feta-Käse
• 3 Scheiben Wassermelone
• 10 Minzblätter
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Meersalzflocken
• 1 Prise Pfeffer
• Schale einer Bio-Zitrone
• Zahnstocher

So wird es gemacht:

• Eine Marinade aus Olivenöl, Meersalzflocken, Pfeffer und Zitronenschale mischen.
• Den Feta-Käse in Würfel schneiden und mit der Marinade bestreichen.
• Die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Mit einem Ausstecher die Herzen ausstechen.
• Jetzt Feta, Melone und Minze auf die Stäbchen spießen.

Rezept Nr. 4: Hamburger-Spieße

Jeder Party-Hit: Spieß-Burger mit Tomate, Gurke, Salat, Cheddar und Frikadellen sind lecker und schnell zubereitet.

Sie benötigen für 2 Portionen:

Hamburger-Zutaten:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hackfleisch
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• Salz
• Chili

Zusätzliche Zutaten:

• 5 Scheiben Cheddar
• 20 Cocktailtomaten
• Gurkenscheiben
• Salatblätter
• Spieße

So wird es gemacht:

• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Schalotte und Knoblauch fein hacken.
• Hackfleisch mit Schalotten, Knoblauch, Worcestersauce, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Masse etwa 20 kleine Frikadellen formen.
• Viertens die Cheddar-Käsescheiben. Salatblätter in kleine Stücke teilen.
• Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas flach drücken und 15 Minuten backen. Dann sofort mit Cheddar bestreuen.
• Alles wie folgt auf Spieße stecken: Frikadellen, Cheddar, Gurkenscheibe, Salat, Gurkenscheibe, Tomate

Rezept #5: Hummus findet Mohammed

Er passt gut zu warmem Fladenbrot oder knusprigen Crackern: Hummus aus Kichererbsen kombiniert mit warmer Muhammara-Gewürzpaste aus Paprika und Walnüssen.

Sie benötigen ungefähr 4 Portionen:

Zutaten für Mohammed:

• 1 rote/große Paprika
• 2 grüner Schnittlauch
• 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 5-7 Zehen)
• Öl zum braten

Zutaten für Hummus:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 40 g geröstete Walnüsse
• 60 ml Tahini nach arabischer Art
• 2 Esslöffel Granatapfelmelasse (oder Dattelsirup + eine kleine Prise dunkler Balsamico-Essig)
• 1-2 Teelöffel Ras el Hanout (oder einfach Kreuzkümmel und eine Prise Zimt)
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Saft von 1/2 Zitrone
• 3 Esslöffel Eiswasser

So wird es gemacht:

• Zutaten für Mohammed ichIn einer Kasserolle bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
• Alle Zutaten in den Mixer geben und das Eiswasser nach und nach mixen.
• In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Granatapfelsirup, gehackter Petersilie, Walnüssen und Pfefferflocken garnieren.
• Mit Fladenbrot, Crackern oder Gemüse servieren.

Einnahmen Nr. 6: Zucchini-Röllchen gefüllt mit Ziegenkäse, gegrillter Paprika, Minze und Rucola

Brötchen nach orientalischer Art gefüllt mit Ziegenkäse, gegrillter Paprika, knusprigem Rucola und aromatischer Minze. Alles zusammen gerollt ergibt einen köstlichen kleinen Happen, der großartig zur Leichtigkeit einer Sommerparty passt.

Sie benötigen 6 bis 8 Rollen:

• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Chili (je nachdem wie scharf man es mag)
• 1 Handvoll Minze + ein paar Blättchen zum Garnieren
• 1 Handvoll Rucola + ein paar Blätter zum Garnieren
• 125 g frischer Ziegenkäse
• Salz Pfeffer

So wird es gemacht:

• Backofen zum Grillen vorheizen.
• Paprika waschen, halbieren, entkernen und im oberen Drittel des Ofens grillen, bis die Haut dunkel und blasig ist. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen in einen versiegelten Frischhaltebeutel, damit sich die Haut später leichter entfernen lässt. Dann schälen und fein hacken.
• In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne (Grill) erhitzen und die Zucchinistreifen portionenweise von beiden Seiten leicht anbraten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Chili fein hacken, Minze und Rucola waschen und ebenfalls hacken. Alles in einer Schüssel mit Ziegenkäse und Paprika mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Auf jeden Zucchinistreifen etwas Ziegenkäsecreme streichen und ein paar Minzblätter oder Rucola darauf legen, dann alles vorsichtig aufrollen.