Spinat-Gnocchi-Suppe: Köstlich mit Pilzen und Paprika

Und so wird es gemacht:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. Sellerie säubern und ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat trennen, waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen, Darm entfernen und ebenfalls in kurze Stücke schneiden.
2. In einem Suppentopf das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin 5 Minuten anschwitzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es 30 Sekunden lang gut, um die Mehlschwitze herzustellen.
3. Knoblauch, Champignons und Paprika hinzugeben. Alles 4-5 Minuten anbraten.
4. Hühnerbrühe, Kräuter und Gnocchi in die Pfanne geben. Hitze hochdrehen und alles zum Kochen bringen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze wieder und kochen Sie für 5 Minuten.
5. Sahne, Spinat und Parmesan dazugeben und wieder auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat weich und die Suppe etwas eingedickt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Granatapfelkernen und 1-2 frischen Basilikumblättern garnieren. fertig!

Gnocchi kennst du wahrscheinlich am besten als gesunde Beilage oder zu einer leckeren Soße. Aber haben Sie schon einmal Kartoffelknödel in einer leckeren Suppe probiert? Unsere Gnocchi-Spinat-Suppe ist ein beeindruckender Beweis dafür, wie einfach es ist. Und wie lecker!

Generell sind Gnocchi eine Zutat zum Verlieben und wunderbar vielfältig. Dann probieren Sie die leckeren Gnocchi mit knusprigem Bauchspeck oder die gebackenen Käsegnocchi mit Käse. Die Kombinationsmöglichkeiten sind fast endlos!

Apropos Backwaren: Ein guter Nudelauflauf ist auch das perfekte Essen für die Seele. Wenn auch Sie ein begeisterter Nudelauflauf-Fan sind, werden Sie in unserer Bildergalerie sicherlich fündig:

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