Vegane Hackfleisch-Tacos mit Bohnenpüree: Snacks zum Verlieben

Und so wird es gemacht:

1. Die Tortillas zunächst ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne erhitzen und dann unterheben, das geht am besten, wenn man sie in einer Flasche aufrollt.
2. Nun die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Tomaten waschen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch an den Pfannenrand schieben, das Tomatenmark in die Mitte geben und kurz aufkochen lassen. Dann umrühren und 3 Minuten braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bereiten Sie nun die Bohnen vor. Bohnen waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in Olivenöl anschwitzen. Anschließend die Bohnen pürieren und mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Salz würzen. Bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen.
5. Die Tacos mit Bohnen, Hackfleisch und Tomaten füllen. Einen Löffel Crème fraîche darauf geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und die eingelegten Zwiebelringe darauf verteilen. Bei Bedarf veganen Feta-Käse hinzugeben und mit Koriander bestreuen.

Ein wahrer Genuss sind die aus der sogenannten Tex-Mex-Küche bekannten Tacos. Sie sind lecker, lassen sich leicht mit den Händen essen und lassen sich auf so viele verschiedene Arten füllen, dass einem die Ideen nie ausgehen. Wir haben uns bereits einige Varianten überlegt, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten. Dann probieren Sie die Wan-Tan-Tacos gefüllt mit Hackfleisch und Cheddar oder Pulled Pork-Tacos. Noch kreativer werden Sie, wenn Sie ein ganz anderes Gericht aus Tacos zaubern. Wie wäre es mit einer Taco-Pizza, dieser Taco-Pasta mit Nudeln oder einem Taco-Salat mit Zitronen-Dressing?

Tex Mex bezeichnet übrigens eine Küche, die sich vor allem an mexikanischen und texanischen Einflüssen orientiert und besonders im Süden der USA beliebt ist. Unsere Galerie zeigt weitere typisch nordamerikanische Rezepte:

Du interessierst dich generell für fleischlose Ernährung? Dann erfahren Sie, was es zu beachten gilt. Wer tierische Produkte komplett vermeidet, läuft Gefahr, bestimmte Nährstoffe nicht richtig zu sich zu nehmen. Das folgende Video erklärt:

Werfen Sie einen Blick auf unsere Themenseiten, wenn Sie weitere vegane Rezepte entdecken möchten.

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